Fabricante profesional en el sector de bebidas y confitería.
Se avecinan regulaciones más estrictas para la industria de los dulces, y las etiquetas de embalaje seguirán mejorándose.
Fecha de lanzamiento:
2025-09-26
En la reciente reunión anual de la Asociación Europea de Confitería y Galletas (CAOBISCO), celebrada en Bruselas, representantes de fabricantes de dulces como Mars, Ferrero, Mondelez, Nestlé, junto con la Comisión Europea, discutieron el papel que la industria de los dulces debería desempeñar en cuestiones de salud. La Organización Europea del Consumidor (BEUC) afirmó que, para las empresas de dulces, lo que los consumidores quieren es restringir el mercado infantil.
En la reciente reunión anual de la Asociación Europea de Confitería y Galletas (CAOBISCO), celebrada en Bruselas, representantes de fabricantes de dulces como Mars, Ferrero, Mondelez, Nestlé, junto con la Comisión Europea, discutieron el papel que la industria de los dulces debería desempeñar en cuestiones de salud. La Organización Europea de Consumidores (BEUC) afirmó que, para las empresas de dulces, lo que los consumidores quieren es restringir el mercado infantil.
Comenzando por frenar la obesidad
Según la Organización Mundial de la Salud, un tercio de los niños en Europa tienen sobrepeso u obesidad, y los niveles de azúcar, sal y ácidos grasos saturados superan ampliamente las recomendaciones dietéticas. En otras regiones, este problema no puede ser ignorado y debe recibir atención.
Restringiendo publicidades
Según datos de la Asociación Americana de Psicología, los niños son influenciados por los comerciales de televisión para elegir alimentos poco saludables, lo cual es un factor crucial que contribuye a la obesidad.
Los datos muestran que los niños que ven más televisión cada día consumen más calorías totales, así como más comida rápida y bebidas azucaradas.
Por lo tanto, BEUC exige que los fabricantes de dulces, alimentos y bebidas reduzcan la adición de azúcar, sal y ácidos grasos saturados, al tiempo que aumentan la ingesta de frutas, verduras, nueces y proteínas saludables. Para los fabricantes de dulces, lo primero que deben hacer es reducir el mercado.
En 2010, CAOBISCO propuso una declaración para que las empresas miembros se unieran a la Unión Europea, que pedía la prohibición de la publicidad dirigida a niños menores de 12 años. Mars, Ferrero, Mondelez y Nestlé han anunciado todas su adhesión a la declaración.
Declaración de Adhesión a la Unión Europea
La declaración de la UE tiene ciertas limitaciones. Los niños de hoy aún reciben mucha información que les lleva a elegir alimentos poco saludables, como dulces, galletas y otros bocadillos con personajes de dibujos animados impresos en sus envases.
La publicidad de las empresas miembros de la UE representa el 80% de la industria alimentaria y de bebidas de la UE. Pauline Castres, funcionaria de política alimentaria en BEUC, dijo que los fabricantes de dulces deberían reflexionar sobre los problemas de salud, y que los departamentos gubernamentales también deberían desempeñar un papel en establecer objetivos.
Actualmente, las empresas de alimentos están uniéndose voluntariamente a la Declaración de la UE, y diversas compañías alimentarias han establecido políticas de mejora para el mercado infantil.
Próximamente habrá regulaciones más estrictas
El Consejo de Publicidad del Reino Unido (CAP) está actualmente introduciendo políticas para prohibir completamente la publicidad de alimentos con alto contenido de grasas, sal y azúcar (HFSS), lo cual constituye una extensión de los requisitos actuales para medios no broadcast, como plataformas en línea.
Aunque muchas empresas miembros han reestructurado sus productos, ajustar el tamaño del empaque sigue siendo una medida adoptada por muchas grandes compañías.
Controlar la cantidad de embalaje
Castres apoya firmemente la solicitud de CAOBISCO de reducir el tamaño del embalaje de los productos de dulces, pero también señala que el precio de los alimentos envasados pequeños debería reducirse adecuadamente para que sean asequibles para los consumidores. Dijo: "Los envases de pequeño volumen serán más del doble de caros que otros tamaños de embalaje, lo cual las familias de bajos ingresos no pueden pagar".
Además, Castres cree que el tamaño de cada porción indicado en la marca comercial debería reflejar realmente cuánto consumen los propios consumidores.
La cantidad de azúcar que se agregue será indicada.
BEUC declaró que la legislación de la UE sobre "Información Alimentaria Facilitada a los Consumidores (FIC)" significa que, a partir del 13 de diciembre de 2016, las empresas alimentarias tendrán la obligación de proporcionar información nutricional de sus productos.
Tales etiquetas no serán un gran problema para las empresas de dulces, y los consumidores no se sorprenderán al encontrar azúcar en el chocolate. En términos relativos, podría tener un mayor impacto en otras categorías, por ejemplo, cuando los consumidores vean mucha azúcar en lo que consideran un desayuno mixto con leche muy saludable, o cuando noten mucho azúcar en barras de cereal saludables, generalmente se sienten sorprendidos.
En Estados Unidos, Mars Chocolate apoya el etiquetado del azúcar añadido, y la Asociación Nacional de Confitería también ha señalado que la tabla nutricional del producto necesita más modificaciones.
BEUC apoya el lanzamiento de un sistema de etiquetado de señales de tráfico en la Unión Europea. Castres señaló que las etiquetas de las señales de tráfico no solo abordarán los problemas de obesidad, sino que también ayudarán a los consumidores a identificar altos niveles de azúcar y contenido de ácidos grasos saturados en productos que afirman ser muy saludables.
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En la reciente reunión anual de la Asociación Europea de Confitería y Galletas (CAOBISCO), celebrada en Bruselas, representantes de fabricantes de dulces como Mars, Ferrero, Mondelez, Nestlé, junto con la Comisión Europea, discutieron el papel que la industria de los dulces debería desempeñar en cuestiones de salud. La Organización Europea del Consumidor (BEUC) afirmó que, para las empresas de dulces, lo que los consumidores quieren es restringir el mercado infantil.
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2025-09-26
La historia del desarrollo de los dulces se remonta a hace tres mil años. El carácter "yi" apareció en antiguos libros chinos durante la dinastía Han, y el "yi tang" podría haber sido uno de los primeros caramelos duros. Hace más de mil años, los antiguos egipcios utilizaban miel, dátiles e higos para preparar dulces; durante la dinastía Tang, la caña de azúcar fue introducida desde India a China para su cultivo; entre finales del siglo XVI y mediados del XVIII, los franceses desarrollaron el azúcar cristalino a partir de la remolacha azucarera; los europeos descubrieron el cacao en el siglo XVI, y no fue hasta el siglo XIX cuando se comenzó a elaborar chocolate a partir de este ingrediente; el proceso de producción de dulces tomó forma gradualmente a finales del siglo XIX. Los primeros dulces estaban compuestos principalmente por azúcar y jarabe líquido, que se hervían y mezclaban con algunos aditivos alimentarios. A través de procesos como la mezcla, el enfriamiento y el moldeado, se obtenían alimentos sólidos dulces con diferentes texturas, formas, colores, aromas, sabores, envases, resistencia al almacenamiento y facilidad de transporte. La estructura organizativa del caramelo es un sólido amorfo o microcristalino, y los requisitos de calidad para los dulces incluyen cinco indicadores: baja absorción de agua, fuerte resistencia a la cristalización, bajo nivel de dulzor, alta delicadeza y buena retención de forma. El origen de los dulces se remonta a la antigüedad, cuando las personas inicialmente obtenían dulzura de la miel y las frutas. Los antiguos egipcios preparaban postres con miel, mientras que los romanos envolvían frutas y nueces en miel para consumirlas. Con el desarrollo de la tecnología para la fabricación de azúcar, la producción de azúcar de caña se extendió a diversos lugares, y la gente comenzó a utilizar el azúcar para elaborar diversos tipos de dulces. Tras la Revolución Industrial en el siglo XIX, la producción de dulces se mecanizó y la variedad de estos productos se volvió cada vez más diversa, evolucionando gradualmente hacia las diversas categorías de dulces que conocemos hoy en día.
2025-09-26
En los últimos años, el concepto de salud y bajo contenido de azúcar se ha ido convirtiendo gradualmente en una corriente principal dentro de la industria de los dulces. Con la creciente atención de los consumidores hacia estilos de vida saludables, las empresas de dulces también están respondiendo activamente a este cambio y lanzando constantemente productos dulces con bajo contenido de azúcar o ingredientes saludables. El expositor Guan Weifeng señaló que sus productos no solo se enfocan en el sabor, sino que también prestan mayor atención a la salubridad de los ingredientes. Esta transformación representa una gran ventaja para las empresas en la competencia del mercado global, además de poder atraer cada vez más a consumidores que buscan un estilo de vida saludable. Este nuevo tipo de producto dulce está redefiniendo la percepción que los consumidores tienen sobre los dulces y cambiando la impresión tradicional de que "dulces = azúcar". Los servicios personalizados también se han convertido en una estrategia importante para que las empresas de dulces "salgan al mundo". Las diferencias culturales y de gusto en diferentes mercados requieren que las compañías lancen productos que satisfagan las preferencias de los consumidores locales en diversas regiones. Guan Weifeng mencionó que ofrecerán diseños personalizados de dulces según las necesidades de los distintos países, como chocolates en forma de corazón y caramelos con sabor a labios. Este modelo comercial flexible no solo mejora la experiencia del consumidor, sino que también fortalece la competitividad internacional de la marca. La capacidad de personalizar el diseño de los productos es sin duda clave para abrir nuevos mercados en el extranjero, brindando a las empresas de dulces un mayor espacio en el mercado. En el futuro, la innovación y la transformación en la industria de los dulces seguirán profundizándose. En un mundo actual donde los consumidores ponen mayor énfasis en la salud, la creatividad y la personalización, las empresas deben diversificarse continuamente y optimizar la calidad de sus productos. Para satisfacer esta demanda, las compañías de dulces deberían aumentar la inversión en investigación y desarrollo, prestar atención a los comentarios de los consumidores y ajustar oportunamente sus estrategias de producto. Además, con la ayuda de tecnologías modernas como la IA y el análisis de big data, los fabricantes pueden desarrollar nuevos productos de manera más dirigida, optimizar las estrategias de marketing y mejorar así la tasa de éxito en los lanzamientos de productos. Por lo tanto, para las empresas, captar oportunamente las tendencias del mercado e innovar audazmente son la clave para aprovechar las oportunidades del mercado.
2025-09-26
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