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Se avecinan regulaciones más estrictas para la industria de los dulces, y las etiquetas de embalaje seguirán mejorándose.

En la reciente reunión anual de la Asociación Europea de Confitería y Galletas (CAOBISCO), celebrada en Bruselas, representantes de fabricantes de dulces como Mars, Ferrero, Mondelez, Nestlé, junto con la Comisión Europea, discutieron el papel que la industria de los dulces debería desempeñar en cuestiones de salud. La Organización Europea del Consumidor (BEUC) afirmó que, para las empresas de dulces, lo que los consumidores quieren es restringir el mercado infantil.

2025-09-26

Cómo elegir dulces: 5 precauciones al seleccionar dulces

Los dulces de alta calidad tienen buena resistencia a la humedad en el papel de embalaje, patrones claros de marca, nombres de azúcar y nombres de fábrica. El empaque del dulce es firme, ajustado y ordenado, sin ninguna grieta ni aflojamiento. Los dulces de gama alta cuentan con varias capas de embalaje, y este último es exquisito. Por otro lado, el empaque de los dulces comunes es promedio, con solo una capa de envoltorio, e incluso algunos papeles de embalaje carecen del nombre de la fábrica, lo que resulta en una calidad inferior.

2025-09-26

¿Se pueden guardar los dulces en el refrigerador? Cómo almacenar dulces en verano

Al almacenar dulces, el refrigerador no es el lugar indicado. Muchas personas prefieren guardar los dulces en el refrigerador. Aunque los dulces temen las altas temperaturas, guardados allí durante mucho tiempo absorberán el sabor de otros ingredientes presentes en el refrigerador, haciendo que el dulce pierda su aroma, lo cual no es una solución a largo plazo. A continuación, encontrarás dos formas de almacenar dulces que puedes probar.

2025-09-26

El origen de los dulces

La historia del desarrollo de los dulces se remonta a hace tres mil años. El carácter "yi" apareció en antiguos libros chinos durante la dinastía Han, y el "yi tang" podría haber sido uno de los primeros caramelos duros. Hace más de mil años, los antiguos egipcios utilizaban miel, dátiles e higos para preparar dulces; durante la dinastía Tang, la caña de azúcar fue introducida desde India a China para su cultivo; entre finales del siglo XVI y mediados del XVIII, los franceses desarrollaron el azúcar cristalino a partir de la remolacha azucarera; los europeos descubrieron el cacao en el siglo XVI, y no fue hasta el siglo XIX cuando se comenzó a elaborar chocolate a partir de este ingrediente; el proceso de producción de dulces tomó forma gradualmente a finales del siglo XIX. Los primeros dulces estaban compuestos principalmente por azúcar y jarabe líquido, que se hervían y mezclaban con algunos aditivos alimentarios. A través de procesos como la mezcla, el enfriamiento y el moldeado, se obtenían alimentos sólidos dulces con diferentes texturas, formas, colores, aromas, sabores, envases, resistencia al almacenamiento y facilidad de transporte. La estructura organizativa del caramelo es un sólido amorfo o microcristalino, y los requisitos de calidad para los dulces incluyen cinco indicadores: baja absorción de agua, fuerte resistencia a la cristalización, bajo nivel de dulzor, alta delicadeza y buena retención de forma. El origen de los dulces se remonta a la antigüedad, cuando las personas inicialmente obtenían dulzura de la miel y las frutas. Los antiguos egipcios preparaban postres con miel, mientras que los romanos envolvían frutas y nueces en miel para consumirlas. Con el desarrollo de la tecnología para la fabricación de azúcar, la producción de azúcar de caña se extendió a diversos lugares, y la gente comenzó a utilizar el azúcar para elaborar diversos tipos de dulces. Tras la Revolución Industrial en el siglo XIX, la producción de dulces se mecanizó y la variedad de estos productos se volvió cada vez más diversa, evolucionando gradualmente hacia las diversas categorías de dulces que conocemos hoy en día.

2025-09-26

¿Cuáles son las nuevas tendencias en la industria de los dulces al "ir global"? La creatividad, la salud, bajo contenido de azúcar y la personalización se han convertido en nuevos puntos de venta.

En los últimos años, el concepto de salud y bajo contenido de azúcar se ha ido convirtiendo gradualmente en una corriente principal dentro de la industria de los dulces. Con la creciente atención de los consumidores hacia estilos de vida saludables, las empresas de dulces también están respondiendo activamente a este cambio y lanzando constantemente productos dulces con bajo contenido de azúcar o ingredientes saludables. El expositor Guan Weifeng señaló que sus productos no solo se enfocan en el sabor, sino que también prestan mayor atención a la salubridad de los ingredientes. Esta transformación representa una gran ventaja para las empresas en la competencia del mercado global, además de poder atraer cada vez más a consumidores que buscan un estilo de vida saludable. Este nuevo tipo de producto dulce está redefiniendo la percepción que los consumidores tienen sobre los dulces y cambiando la impresión tradicional de que "dulces = azúcar". Los servicios personalizados también se han convertido en una estrategia importante para que las empresas de dulces "salgan al mundo". Las diferencias culturales y de gusto en diferentes mercados requieren que las compañías lancen productos que satisfagan las preferencias de los consumidores locales en diversas regiones. Guan Weifeng mencionó que ofrecerán diseños personalizados de dulces según las necesidades de los distintos países, como chocolates en forma de corazón y caramelos con sabor a labios. Este modelo comercial flexible no solo mejora la experiencia del consumidor, sino que también fortalece la competitividad internacional de la marca. La capacidad de personalizar el diseño de los productos es sin duda clave para abrir nuevos mercados en el extranjero, brindando a las empresas de dulces un mayor espacio en el mercado. En el futuro, la innovación y la transformación en la industria de los dulces seguirán profundizándose. En un mundo actual donde los consumidores ponen mayor énfasis en la salud, la creatividad y la personalización, las empresas deben diversificarse continuamente y optimizar la calidad de sus productos. Para satisfacer esta demanda, las compañías de dulces deberían aumentar la inversión en investigación y desarrollo, prestar atención a los comentarios de los consumidores y ajustar oportunamente sus estrategias de producto. Además, con la ayuda de tecnologías modernas como la IA y el análisis de big data, los fabricantes pueden desarrollar nuevos productos de manera más dirigida, optimizar las estrategias de marketing y mejorar así la tasa de éxito en los lanzamientos de productos. Por lo tanto, para las empresas, captar oportunamente las tendencias del mercado e innovar audazmente son la clave para aprovechar las oportunidades del mercado.

2025-09-26

Requisitos de almacenamiento para diferentes dulces

Requisitos de almacenamiento para diferentes dulces Gomitas de pectina: condiciones (humedad: 60-65%, temperatura: 18-23 ℃), límite: humedad no superior al 60%, temperatura no superior a 60 ℃. No exponer a la luz solar directa. Gomitas de gelatina: condiciones (humedad: 60-65%, temperatura: 18-23 ℃) Límite: humedad no superior al 60%, temperatura no superior a 40 ℃. No exponer a la luz solar directa. Caramelo duro: condiciones (humedad: inferior al 45%, temperatura: 18-23 ℃) Límite: humedad no superior al 50%, temperatura no superior a 55 ℃. No exponer a la luz solar directa. Azúcar para prensado/pulido de tabletas: condiciones (humedad: inferior al 50%, temperatura: 18-23 ℃) límite: humedad no superior al 55%, temperatura no superior a 60 ℃. No exponer a la luz solar directa. La temperatura recomendada para almacenar chocolate crudo es de 5 ℃ a 18 ℃. En verano, si la temperatura ambiente es demasiado alta, primero sélalo con una bolsa de plástico y luego guárdalo en el compartimento del refrigerador. Al sacarlo, no lo abras inmediatamente. Deja que se caliente lentamente hasta acercarse a la temperatura ambiente antes de abrirlo y consumirlo. En invierno, si la temperatura interior es inferior a 20 ℃, puede almacenarse en un lugar fresco y ventilado.

2025-09-26

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